切菜機公司（和諧康工業設計，蘇州和康餐飲機械有限公司，注冊商標和諧康）是18年來堅持引進臺灣設備技術為主要蔬菜前處理設備的一家設備服務提供商，企業坐落蘇州工業園區已經10周年，對于國內餐企，食堂機械自動化提供了很大的貢獻。

主打產品601系列切菜機已經擁有全國14個省市廣大的客戶群體。涉及企事業單位，學校，鐵路等群眾團餐需求量較大的加工單位。設備故障率較低，市場保有率較高，配件標準化，保養簡單，操作易學，適合20-50歲左右年齡段工人朋友們操作。

為廣大餐飲從業者提供了效率提升的方案。

大型切菜機：

將葉菜類蔬菜（如：芹菜、大白菜、高麗菜、菠菜、蔥、大蒜、瓜類等）長條狀之物切成片、段、絲狀，適合食品加工業者配合自動化生產線。

食堂切菜機演示視頻：

大型切菜機設備特性：
速度較快、產量比同類設備大。通過變頻調節速度，可切出1－61mm左右規格的段。操作方便、清洗流程簡易。側面懸掛式刀片，外側加裝保護蓋，門內配有微動保險開關，可以確保使用安全。

切菜機展示圖 :

切菜機展示圖1

切菜機展示圖2

成品形狀：片、段、絲狀。

附 ? 注：隨機含大雙刀一組。

食堂切菜機產品參數：

切菜機加工效果圖：

切菜機保養方案：

1. 日常作業完成可使用濕布配合水流進行擦拭。

2. 作業指導書嚴格落實，禁止將未潔凈食材（攜帶石子，泥沙等硬物）投入喂料口，對刀片產生較大損耗，影響刀片壽命。

3. 纖維類較粗蔬菜請避免投放，對電機損耗過大甚至造成急停。

4．每月刀盤刀片拆卸自清洗檢查一次，便于使用習慣改善及損耗觀察預防，延長產品使用壽命。

更多切菜機知識請關注公眾號：和諧康工業設計

相關鏈接

平面切丁機?臺灣雙頭切菜機?球莖類切菜機

關鍵詞

食堂切菜機 大型切菜機?和諧康中央廚房

開機前檢查：

1. 確認供應電源為220V 單相.
2. 確認機臺可調整部位及固定之螺絲皆有鎖緊。
3. 電源接上之極向正確，刀盤回轉方向正確。此時電源燈亮，變頻器亦通電中。
4. 更換好適當之刀盤，固定良好，且無干涉。

操作開始：（葉菜部）

1. 啟動葉菜切啟動按鈕，使馬達帶動刀具運轉，此時回轉雙刀依變頻之設定運轉，輸機亦依變頻之設定運轉。
2. 設定好頻率可得到所需之切削長度。
3. 將欲切物放至綠色輸送帶入口處，將會被帶入下壓輪組且經過刀盤切削。
4. 當完成時按下葉菜切停止鈕，馬達即停止。

1. 平時于操作完畢須注意清潔的工作。清洗時可用濕毛巾及軟毛刷清洗，整機嚴禁用水直接沖洗。

2. 此機臺有最好之性能，如果客戶使用時，注意各種保養及操作技巧，它將是一得力助手，須特別注意，勿放入石?；蚪饘傥镉谌肓峡?。

3. 此機不宜切過大過硬，纖維特別多的物體。如當機器的刀不能切下時即馬上停止，否則會燒毀電動機及機內的零件，或使此機壽命縮短。應相先用手工切較小塊一些。

4．此機器刀盤片刀使用一段時間后應注意定期拆卸清洗，最好每月清理1至2次，以延長片刀使用壽命。